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「居家1号饭」想把肝脏养好,要注意这几种营养元素的摄入_健康频

发布日期:2021-01-01 15:46   来源:未知   阅读:

相信大家对肝脏上的疾病已经不再陌生,患脂肪肝、酒精肝、乙肝、肝硬化等肝病的人也,越来越多。从我们身边随便拉出十个人就有可能九人肝脏有毛病,我国是肝病大国,防治肝病尤为重要。

肝脏是人体最大的消化腺,同时肝脏也是新陈代谢最旺盛的器官,它如同一个巨大的“化工厂”,每天要发生1500多种的化学反应。

想要保护好肝脏不受危害,我们要知道肝脏最想要的是什么,肝脏将人体从食物中获取的营养素,蛋白质、脂肪、碳水化合物分解、合成、储藏为身体必需的物质。肝脏代谢的同时也需要大量的维生素。

因此护肝的关键是“为肝脏提供充足的营养物质,维持这个巨大“化工厂”的正常运作”。

以下六种营养素与肝脏关系最大

蛋白质修复受损的肝脏

蛋白质是人体一切细胞组织的物质基础,能修复受损的肝脏,促进肝细胞再生,因此患肝病时,需要更多的蛋白质进行修复。

肝脏需要在多种酶的作用下工作,而蛋白质有合成各种代谢酶的作用,如果体内蛋白质不足,会导致肝功能下降。

蛋白质主要来自于禽肉、畜肉、鱼肉、鸡蛋、大豆及大豆制品、奶类及奶制品,蛋白质可分为动物蛋白和植物蛋白,在补蛋白的时候,最好将两中蛋白质食物搭配食用,可以实现蛋白质互补作用,提高蛋白质的利用率,比如米豆搭配、荤素搭配。

“好脂肪”保护肝脏正常代谢

脂肪是肝脏必不可缺的营养,少了它,肝脏就没法正常工作。有些患者查出脂肪肝后就开始只吃蔬菜水果,这是很大的误区。即使患有脂肪肝,也不能彻底断绝肉菜。要想护肝,每天吃的食物中,蛋白质、脂肪、碳水化合物占总能量分别为15%、25%、60%。肝脏每天需要脂肪,但并不代表需要摄入过多的脂肪,所以日常可以吃一些瘦肉、低脂牛奶、鱼、虾等低脂高蛋白食物,不吃动物油,烹调用油每天不超过25克。核桃、腰果、松子等富含不饱和脂肪酸,对健康有益,可以每天吃上一小把。

碳水化合物抑制体内毒素对肝脏的损伤

碳水化合物,也就是我们吃的主食是人体最直接的热量来源。如果一个人长期处于热量缺乏的状态,就会影响肝脏。另外,碳水化合物能合成肝糖原储存在肝脏中,防止摄入体内的毒素(酒精等)对肝细胞的损害。

碳水化合物主要就是我们吃的主食,如大米、面粉、薯类,还有蔬菜水果也含有少量的碳水化合物。

维生素A可抗肝癌

维生素A能保护肝脏,抑制肝脏中癌细胞的增殖。人体维生素A的主要来源是动物性食物和富含β-胡萝卜素的植物性食物,如猪肝、胡萝卜、牛奶、菠菜、鸡蛋黄、鸡肉、芒果等。由于维生素A属于脂溶性物质,需要溶解在脂肪中,所以这类食物最好做熟吃,以利于其吸收利用。

B族维生素肝脏的加油站

B族维生素可参与脂肪、碳水化合物、蛋白质的代谢,减少肝脏和血液中的中性脂肪,并避免其囤积在肝脏中,从而有预防脂肪的作用。像全谷物、鱼类、猪肉、大豆、牛奶、大米、香菇等食物中富含B族维生素。

维生素E防止肝组织老化

维生素E有强大的抗氧化功能,起到阻止肝组织老化的作用。这类食物有麦芽、大豆、绿叶菜、坚果等。

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